鲈鱼与中国饮食文化
鲈鱼是生活在近海里的一种名贵鱼类，有时候也游到淡水区域里来觅食，它们常在早春时节在咸淡水交汇的河口地段产卵。鲈鱼生长较快，且个体肥大，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。
鲈鱼中，尤以桐江鲈鱼最为著名。早在古代时，它就与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“中国四大名鱼”，并且深受文人墨客的青睐。
早在汉代，谶纬类典籍《春秋佐助期》中便记述：“吴中以鲈鱼为脍，苑菜为羹，鱼白如玉，菜黄若金，称为金羹玉脍，一时珍食。”鲈鱼的美味在两千多年前便已闻名遐迩。到了晋代，鲈鱼被赋予了深层次的内涵。南朝宋时的文学家刘义庆在《世说新语》里记载，西晋时期的张翰在洛阳做官。有一年秋风萧瑟的时候，张翰突然想起了老家吴中的莼菜羹和鲈鱼脍，于是写了一首《思吴江歌》：“秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥。三千里兮家未归，恨难禁兮仰天悲。”没过多久，张翰便辞官回乡了。因此，在后世的文学作品中，鲈鱼也成为美味和思乡的代名词。
鲈鱼作为中国饮食文化的组成部份，也受到帝王将相的喜爱。隋炀帝下江南，品尝鲈鱼后赞美道：“金齑玉脍，东南佳味也。”乾隆皇帝下江南，偶尝鲈鱼羹后赞不绝口，兴起赋诗一首：“芽姜紫醋炙鲈鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”并下令要年年进贡。
无数帝王将相、文人墨客的赋诗题词，以寄鲈鱼情思。“江上往来人，但爱鲈鱼美。”、“何人泊舟秋色里，钓得鲈鱼三尺肥。”、“兰棹稳，草花新，只钓鲈鱼不钓名。”“犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东。”等文辞引起了后人对鲈鱼的无限遐思。
现在，鲈鱼除了满足国内市场外，还远销海外，鲈鱼作为营养健康的食品出现在日常餐桌上。它不仅仅是一种海味珍馐，更是作为一种饮食文化，需要我们的传承坚守和发扬。
中国鲈鱼文化博物馆
中国鲈鱼文化博物馆是中国第一座鲈鱼文化博物馆，修建于2012年5月，由福建新蒲京实业股份有限公司出资建立，总面积为1000多平米，共分为鲈鱼概况、渔事天地、叙鱼以文、院士风采、现代工艺、新蒲京渔事和产品展示七大主题展区，针对每个展区进行个性化设计，旨在弘扬中国鲈鱼文化。
博物馆被国家海洋局教育中心授予“全国海洋意识教育基地”“新时代宁德市百个社科普及基地”“福鼎市社会科协普及基地”等称号。为发挥和利用好我馆的资源，推动全民科学素质的提升，全面落实科学发展观，让更多的人对中国鲈鱼之乡、对博大精深的海洋文化有更充分的了解，新蒲京以鲈鱼文化旅游节、中国鲈鱼之乡为载体，开展系列科普教育活动——通过文化旅游节让更多的人认识到中国鲈鱼文化博物馆；以博物馆展览资源为依托，建立与学校教育互补的第二课堂，通过与福鼎市院校合作，将博物馆作为学校的合作基地，建立馆校共建的长效机制，开展形式多样的科普教育活动，为学生提供更加直观的触觉体验，以更好的解读海洋文化；自博物馆建立以来，每年接待参观游览人数达上万人，其中有来自埃及、迪拜、丹麦及日本等国的贵宾，也有我国国家、省市级领导人的悉心指导。与此同时，为了更好的弘扬鲈鱼文化精神，新蒲京经常开展不同的活动主题，如宁德市小记者团的采访活动，让小朋友从不同的角度解析鲈鱼文化；迎接福利院老人，丰富他们的精神生活。
如今，新蒲京实业股份有限公司已发展成为一家集生态农业、水产品精深加工、进出口贸易、农业技术研究等多领域共同发展的综合性企业。一直以来，新蒲京以传承鲈鱼文化为使命，将企业文化与鲈鱼文化相互融合、相互渗透、共同发展，为消费者带去健康、安全、放心的海洋食品，让食用鲈鱼成为一种时代的风尚，同时也希望中国鲈鱼文化博物馆作为开放的平台，能成为大家学习、交流鲈鱼文化知识的科普基地。
